在日本，近年比較流行家庭自制的茶葉食品，如食用茶葉飯，在煮飯時用茶水代替清水，煮出來的飯有茶香，不僅能保健祛病，在夏秋兩季食用還可以祛風散熱，防治痢疾。

       茶葉在美食界，也是得力的小助手。比如：用茶葉燒魚可去腥，用茶葉煮牛肉更爛更香。還有我們吃過的茶香雞、茶葉蛋等等。